L’obiettivo dello studio, presentato in questo approfondimento, è stato proprio quello di determinare se diversi livelli di dosaggio di NaHCO₃ possono influenzare l’equilibrio acido-base del corpo umano e le prestazioni durante l’esercizio atletico ad alta intensità, dopo 5 giorni di supplementazione.

Durante l’indagine, ventiquattro uomini, in perfette condizioni fisiche e in età da college (22 ± 1,7 anni), sono stati assegnati in maniera casuale a uno dei seguenti 3 gruppi, composti da 8 soggetti ciascuno:

1. il primo gruppo è stato definito di Controllo (Placebo) e chiamato C (Control);
2. il secondo è stato sottoposto a un’assunzione moderata di NaHCO₃ (0,3 g/kg/die) e denominato MI (Moderate Intake);
3. il terzo è stato sottoposto a un alto consumo di NaHCO₃ (0,5 g/kg/die) e chiamato HI (High Intake).

I partecipanti hanno effettuato il test Wingate prima e dopo 5 giorni di supplementazione.
Nella fase antecedente e successiva a tale esame di potenza anaerobica lattacida, sono stati misurati i seguenti valori:

• pH arterioso
• HCO₃¯
• PO₂
• PCO₂
• K⁺
• Na⁺
• basi in eccesso (BE)
• lattato
• potenza media (MP)

Le evidenze raccolte si sono rivelate interessanti: gli ioni idrogenocarbonato HCO₃¯ (bicarbonato) sono aumentati proporzionalmente alla quantità di NaHCO₃ ingerito, mentre non è stata rilevata nessuna differenza all’interno del gruppo C.

La supplementazione ha, inoltre, incrementato i valori della Potenza Media (MP) (W/Kg) registrati nel gruppo MI (7,36 ± 0,7 vs 6,73 ± 1.0) e nel gruppo HI (7,72± 0,9 vs 6,69 ± 0,6), risultando più efficace nel gruppo HI.

La somministrazione di NaHCO₃ è risultata in un pH più alcalino (P < 0.05) nei gruppi MI e HI rispetto a C dopo esercizio fisico (7.203 ± 0.03 in C vs 7.270 ± 0.04 in MI vs 7.290 ± 0.05 in HI).

I risultati del consumo di NaHCO₃ dopo l’esercizio sono stati:

• un aumento del lattato (mmol/L) (12,3 ± 1,8 vs 10,3 ± 1,9 e 12.4 ± 1.2 vs 10.4 ± 1.5 rispettivamente nel gruppo MI e HI);
• una riduzione del calo dei valori del pH dovuto all’esercizio fisico (7,305 ± 0,04 vs 7,198 ± 0,02 e 7,343 ± 0,05 vs 7,2 ± 0,01 rispettivamente nel gruppo MI e HI) e del bicarbonato HCO₃¯ (mmol/L) (13,1 ± 2,4 vs 17,5 ± 2,8 e 13,2 ± 2,7 vs 19,8 ± 3,2 per HCO₃¯ rispettivamente nel gruppo MI e HI),
• una diminuzione del potassio K⁺ (3,875 ± 0,2 vs 3,625 ± 0,3 mmol/L rispettivamente nel gruppo MI e HI).

In conclusione, è stato dimostrato che la somministrazione di bicarbonato di sodio NaHCO₃, per un periodo di 5 giorni, può prevenire il manifestarsi di scompensi nell’equilibrio acido-base dell’organismo e migliorare le prestazioni durante l’esercizio anaerobico, in modo correlato alla variazione del dosaggio.