Lo scopo dello studio presentato in questo approfondimento è stato calcolare il Potenziale di Carico Acido Renale (Potential Renal Acid Load - PRAL) di una selezione di alimenti consumati comunemente.

È stato validato un modello di calcolo basato su parametri fisiologici per realizzare una stima appropriata dell’Escrezione Acida Netta (NAE), ovvero il parametro che si correla all'eliminazione del calcio con le urine; il modello dipende prima di tutto dai dati relativi al consumo dei nutrienti.

Questa metodologia di calcolo, basata principalmente sul PRAL, permette una previsione accurata degli effetti della dieta sull’acidità delle urine.